（本網(wǎng)訊）為統(tǒng)籌做好秋季學校食品安全工作，進一步提升合肥財經(jīng)職業(yè)學院食品安全管理水平，有效遏制食品安全事故發(fā)生，9月7日下午合肥財經(jīng)職業(yè)學院在第一報告廳舉辦秋季食品安全培訓會，會議邀請了肥西縣市場監(jiān)督管理局食品安全局消費者監(jiān)管司主任楊潞擔任主講，為我校餐飲從業(yè)人員做校園食品安全專題培訓。培訓會由校長助理、總務基建辦公室主任程健主持。各食堂、超市、酒店、商業(yè)街餐飲從業(yè)人員及食品銷售人員共計200余人參加。

楊潞在培訓會上強調(diào)，食品安全無小事，合肥財經(jīng)職業(yè)學院各食堂酒店等應進一步完善管理制度，明確崗位職責，落實工作責任。各從業(yè)人員應加強自身管理，規(guī)范食品操作，降低事故風險。她從食堂安全管理與食品加工操作規(guī)范兩方面入手，對校園食品安全管理制度、食堂場地要求、設施設備材質(zhì)、食品貯存條件、經(jīng)營自查自檢、量化分級管理、食品留樣登記、安全隱患排查等方面進行圖文并茂、細致入微的講解，詳細解讀了《食品安全法》。

　她說到，各餐飲服務單位在保證日常6T、五常管理同時，要堅持定期衛(wèi)生清理、定期原材料自查，并落實到位。食品安全關(guān)系到每位師生員工生命安全，合肥財經(jīng)職業(yè)學院食品安全管理員、各食堂酒店負責人、各餐飲單位食品安全管理員應強化責任意識；健全從原材料采購臺賬、索證索票、食材儲存、加工烹飪、食品留樣、餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等一系列體系建設；加強從業(yè)人員業(yè)務培訓與考核制度，夯實以校長（或法人代表）為第一責任人的學校食堂食品安全責任制。

　程健就培訓會貫徹問題提出要求，各餐飲從業(yè)人員要提高政治站位，扛起政治責任，充分認識到食品安全特別是學校食品安全責任的重要性；認真領(lǐng)會此次培訓會精神，并實際運用到食品生產(chǎn)全過程；嚴格索票索證、食品留樣、采購驗貨、加工儲存、消毒消殺、衛(wèi)生保潔、儀容儀表等制度；認真學習《合肥財經(jīng)職業(yè)學院食品安全管理辦法》，進一步加深理解食品安全知識，充分掌握食品生產(chǎn)操作規(guī)程，抓實抓細食品生產(chǎn)每個環(huán)節(jié)，確保食品安全無事故。
　　食品安全重于泰山。通過此次食品安全培訓，各餐飲從業(yè)人員進一步提高食品安全意識與崗位責任意識，對食品過程管理及硬件規(guī)范要求有了更深刻系統(tǒng)的了解。與會人員紛紛表示，會后會積極將此次培訓內(nèi)容熟練運用到實際工作當中，及時開展自查自糾，查找漏洞盲區(qū)，強化管理舉措，切實消除食品安全隱患，確保師生員工用餐安全。

（圖：劉欣雨 笪荷婷 展嶸 文：張金梅 審核：程健）