【題干】三種主要食物在胃中排空速度由快至慢的順序是（）
A.糖類、蛋白質、脂肪
B.蛋白質、脂肪、糖類
C.蛋白質、糖類、脂肪
D.糖類、脂肪、蛋白質
E.脂肪、糖類、蛋白質
【參考答案】 A
【答案解析】食糜的理化性狀和化學組成不同，胃排空的速度也不同。一般來說，稀的流體食物比稠的固體食物排空快；顆粒小的比大的食物排空快；三種食物中糖排空最快，其次是蛋白質，最后是脂肪。混合食物由胃完全排空常需4~6小時。
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